domingo, 23 de novembro de 2014

Workshop Iniciação a Prova de Vinhos











Pela primeira vez em Portel, mais propriamente na Associação Artística Portelense decorreu dia 15 de Novembro pelas 23 horas um Workshop de Iniciação a Prova de. Vinhos.
Tendo como base a implementação do conceito de vinho a copo no espaço, acedi ao convite.
Com 25 participantes, e com algum atraso no início da minha parte, deu se início a sessão.
Onde passei um vídeo que põe a nu todo o processo desde a colheita da uva ate a vinificação onde mostra todos os passo que leva que uvas se tornem em néctares .
De seguida uma sessão de cheiros de aromas de vinhos brancos, aromas de vinhos tintos e algum aromas escondidos para se consiga detectar apenas com o nariz perante o que estamos. Foi um treino de nariz basicamente 
Passou se então ao paladar onde de pode colocar a prova 
Doce 
Ácido
Salgado
Amargo
Então de seguida passamos então a prova de vinhos 
2 brancos 1 com  estágio em madeira outro sem,
2 tintos  1 com estágio em madeira outro sem .
Foi então aberto debate de descoberta e tentar descobrir quem é quem.
No final fica a sensação que daqui para a frente , mais que beber um copo de vinho pode apreciar e degustar, ou seja retirar mais prazer do néctar que esta num copo.
Resta agradecer ao Sr Manuel Cruz pela colaboração de cendencia de garrafas 
Monte Cruz 2008
Monte Cruz Syrah Touriga -Nacional 2010
Monte Cruz Antao-Vaz Verdelho Arinto 2012
Foi um prazer colaborar
Jaime Salsa
Sommelier

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Prova de Vinhos Monte Cruz

Prova de vinhos Monte Cruz realizada no Restaurante Cozinha D'Aboim em Portel, com a apresençao de 3 vinhos.
Iniciou com Monte Cruz Branco 2012 das castas Antão-Vaz, Verdelho e Arinto, vinho com notas frutos tropicais uma boa acidez e final equilibrado .
De seguida Monte Cruz Syrah e Touriga-Nacional 2010 vinho onde sobressaem notas de frutos vermelhos uma acidez que confere um final de boca  longo com  taninos redondos. Para finalizar Monte Cruz 2008 com 3 castas Cabernet Sauvignon , Syrah e Touriga Nacional com um estágio de 1 ano em barrica de 225 litros de carvalho Francês, este um vinho mais complexo e evolvente com notas de ameixa e compotas com taninos vivos e final de boca longo.
O Feedback dos clientes foi positivo nao conheciam os vinhos, agora tem mais uma opção para juntar as escolhas na hora de comprar .

Jaime Salsa
Sommelier